宁波秋风撸鸭指南：探索最好吃的鸭货与鸭界传奇

本文可能是宁波中最美味的“鸭子”！

不要阻止我吃鸭子！

吃鸭子，更专业！

鸭子是水禽，在水边生长很长时间

肉的味道甜而咸，凉爽凉爽

根据中药的传统原则，它特别适合于秋天的热量

或那些在体内产生热的人吃

所以问题是，宁波在哪里吃鸭子？

吃鸭子也有一些专业，所以请听阿拉朱恩的详细解释！

口口相传的“鸭世界传奇”

对于资深食客来说，吃鸭子不仅像吃肉一样简单。配对好的成分可以使鸭的味道越来越丰满，这就是干燥的竹芽的存在。总是同时捡起干竹芽和鸭锅。它们都是简单的成分，彼此抛光。炖了一锅农舍签名。

宁波的“食品界”中有一群鸭锅传说。它不在城市，也不是在街上，没有引人注目的店面，也不是高端布局。它只是一排普通的农场砖房。有一个商店的窍门，使人们感到有些自信，敢于去“农民的房子”找出答案。

但是，这种看似“普通的”昌鸭店是Cixi Changhe Town的地标。附近的村民将使用鸭子店作为地标，以指导他们的位置在发送快递或交付东西时。

我每天凌晨2:30起床，平均每天卖出100只鸭子，并且我已经经营一家商店已有23年了……所有的数字都被叠加为昌盛的“张的鸭子锅”的传奇。旧鸭锅是必不可少的。一份食物足以让4个人吃饭，然后老板的妻子的快速炒菜仍然不令人满意。

“张张的鸭酱”可以被视为一家家庭商店，从老板张Youru和他的妻子开始，现在由他们的儿子和daughter妇经营。商店中的所有鸭子都必须由老板处理，因此每天凌晨2:30起床已成为一种习惯。据老板说，在做了很多年之后，我已经弄清楚了任何技巧，我不会把它留给别人。放心。

干燥的竹芽与鸭子搭配的是带有强烈宁波味的模拟山地竹芽，所有这些都是由老板从模拟山农民那里收集的。浸泡的干竹芽浓稠。鸭子和干竹芽准备就绪后，将它们放入压力锅中并煮熟，然后将成分转移到商店中的特殊搪瓷“毛洗虫”中，以季节和炖肉，并具有独特的味道！

商店中的鸭子每天都在制造。他们从下午10点开始，下午2点结束，晚上市场从下午4:30开始，并于9点关闭。他们不会做深夜小吃。鸭锅在业务开头的燃气炉子上旋转，每个部分都应小组煮3小时。

桌子上送了老鸭子，干的竹芽覆盖了整个鸭子，没有太多的香料调味料，汤清晰而诱人的金色，这反映了成功的鸭锅。首先咀嚼一块干竹芽。浓密，嫩，新鲜和脆皮的干竹芽将充满鸭肉的香气，并味道鲜美。

隐藏在干燥的竹芽下的鸭肉被煮熟，并用一块筷子从一块鸭肉上撕下，没有轻微的鸭子气味。目前不要急于喝汤。通常，当您只吃鸭子架时，姨妈会来拿走鸭子锅，加入卷心菜和米蛋糕以再次加工。原始的普通成分立即被升华，这肯定会让您错过它！您可以在不订购食物的情况下吃足够的东西！

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商店推荐：昌张的鸭子锅

新的分支机构：宁波Cixi City的Yunhai Village Villagers公寓3号建筑物（位于村庄委员会桑恰路交叉口以北50米处，位于老挝以南200米）

北京学校·舌头上的国宝

当涉及中国人吃鸭子时，北京烤鸭是第一个提到的。即使我一次又一次地叹了口气，我们庞大的中国食物中有许多中国美食，为什么外邦人只相信烤鸭？它的声誉和魅力长期以来一直被提升为代表国际形象的领域 - 所谓的“烤鸭外交”。品尝北京烤鸭不仅是嘴唇和牙齿留下的肉味，而且是庄严的仪式。

北京烤鸭在世界各地著名的原因是，鸭子的选择是取得胜利的第一步。北京塞用于喂食的野鸭，它们与水环境没有太多接触，也不吃河流和湖泊中的鱼，虾，蜗牛等，因此气味相对较少。

生鸭到达商店后，更特殊的商店通常会立即食用。一套完整的烤鸭步骤基本上包括开口（切开棕榈翅，膨胀鸭腔），悬挂（打糖和干燥），烘烤和切片，其中烘烤自然是当务之急。释放烤箱后，真正的厨师需要去顾客拿一只鸭子，这是另一个无法逃脱道眼的真正技能。

有一些细节，有关过去可以切成多少鸭或不少于几块肉的肉。最终的品味是，千家有自己的方法，每种家庭都不同，因为秘密食谱没有传承。通常，鸭皮肤蓬松而脆，鸭肉新鲜，甜和嫩。

吃北京烤鸭的最大特征是花架以食用它。在匹配方面，宁波人对四个项目更熟悉：甜面条酱，面条蛋糕，黄瓜和洋葱片。甜面条酱应用面粉，深色酱油，糖，五香味粉等煮熟；面团蛋糕的真实名称应该是“莲花蛋糕”，它以圆形而薄的命名。

为了消除皮肤和肉，您可以在吃鸭子架的其余部分时放汤或做胡椒和盐。前者留下了烤鸭的新鲜感，而后者则被烧毁和酥脆，适合葡萄酒，无论如何都不会浪费。

甚至已经包含在国家无形的遗产名单中的烤鸭飞船已成为当今难忘的国宝。秋天，我打包了一半的北京烤鸭家，打包一个面团蛋糕，喝鸭子汤，不必花太多精力。懒惰是我无法做的一顿饭。

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最好的地方在哪里？可以尝试使用诸如Jingyun Yiyuan和Fangjia Hutong的连锁餐厅，您还可以尝试北京口味，例如在北京的炸面条，切碎的猪肉以及炖和煮沸的热锅。

在古鲁蔬菜市场旁边，有一只北京烤鸭已经开放了很多年。它仅用于外卖。排队的人总是在短馅饼和高吉糖果油炸栗子前与团队抓住。在他们家中订购一半的鸭子，皮肤和肉将分别包装，甜面条酱，绿色洋葱，黄瓜，面团和腌料。它具有成本效益，具有相对真实的口味。

广东话·烤味的美食

广东人民对鸭子的热情通常反映在烤蜡中。来自广东的char siu，烤猪肉，烤鹅去烤鸭等，被称为“饮食”，食肉者有多种获得良好治疗方法的方法。

即使在宁波，您也可以一目了然地识别出一家广东茶餐厅 - 在门口，开放式房间里，散发出闪亮而炽热的气味。厨师牵着手，在斩波板上演奏了“邦邦”协奏曲。食客小心地来回看着悬挂的肉和切碎的肉。肉汁急忙滴落，到处混合了可渗透的香气和持续的餐音声音，是地球上最生动的烟花。

Liang Dayan是广东的本地人，他每天都在这片土地上热爱食物，非常热爱食物。他受到家乡的饮食文化深深影响。从小就喜欢吃和学习食物。毕业后，他一直“努力”为食物工作。

因为她想将家乡最传统，最经典，最真实的品味带到宁波，所以梁·戴安（Liang Dayan）将所有成分带到了人造上，并付出了很多努力。一开始只有两个小方形桌子的餐厅，一开始就在一个盛大的场合开放，声誉现在流传，每个分支都非常受欢迎。

烤鸭也是如此。与北方烤鸭的特征相比，您可以吃谷鸭的皮肤和肉，也可以用它来制作汤或煮粥，因此对鸭本身的要求很高。一公斤鸭的生长期约为180天，可以最好地确保油和肉的比例。

当我看到刚刚在餐厅释放的烤鸭时，任何人都不禁吞下了他的唾液 - 颜色明亮，甜，油腻，腌料丰富。仅凭视力就使人们感到移动食指的冲动。

在Liang Dayan的脑海中，烤鸭的标准包括深红色的皮肤和足够的香气。当用一种尺寸拟合时，必须很清楚，皮肤，骨骼和肉连接而不会失去皮肤；进入嘴，没有油或年龄，它必须胖又薄，果汁必须来自嘴。肉一直充满骨头。

看着我们冲向地下筷子，梁·戴安（Liang Dayan）满意地微笑着。尽管他正在做生意，但他想要带来的不仅是美味的烤味，而且还有最普通和最正宗的食物习俗。 “如果您喜欢看香港的戏剧，您会发现里面的人们喜欢去商店“切割材料”。尤其是当客人来时，杀死一半的烤鸭然后回家是一种非常有礼貌的待遇。” Liang Dayan笑着说。 。

当然，人们不是每顿饭都可以吃的鸭子。如果办公室工作人员或一个人急忙，请订购一碗烤鸭米饭，配以酥脆可口的生菜和肉汁的热米饭。使用肉类和蔬菜，它是最营养的快餐。

如果您不能吃硬米饭，那么下一个面条汤或汤面也将非常开胃。所谓的烤鸭汤面条柔软而光滑。这是一种由粘稠的米粉和热水制成的，看起来像Guilin米粉。米饭充满香气。

汤底由鸡肉，鸭子，圆柱形骨头，土鱼等制成，当您进入嘴时看起来很轻，但很香。喝一口汤，小声说一口粉，吃一块浸在汤中的烤鸭，变得更加新鲜和香气。在让它飞翔的同时，真正凉爽的秋天很快就会在这里。

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商店推荐：不是那么Xinbing Room餐厅

地址：宁波市阳纽区太阳路397号（Taiyu Road Store）；宁波市Yinzhou区的Taijin Lane 186号（南部商店商店）； Ningbo City Haishu区的江外街19号（Tianyi商店）

推荐的菜肴：除了标志性的秘密烤鸭子国王，烤鸭米，烤鸭汤面/面粉，其他烤香料，盐水，盐水，香港风格的小吃和饮料也很真实，经典风格基本上不会是受到重点的打击。

额外·如何在宁波吃鸭子？

鸭头：在长春路上的第一个推荐的Quzhou Farm Dish，鸭头的味道非常积极。或者，您可以在线购买真空包装，“ Yi Zi Zhi”和“ Guo Liang”都是Quzhou的本地著名品牌。 Shaxian小吃中的炖鸭头也味道不错。

鸭舌：狮子街有一家小型熟食店，已经开放了很多年。这家商店确实很小又简单，但是售出的Wenzhou Duck舌头非常真实。晚上烹饪串串时，您也可以尝试烤鸭舌。

鸭脖子：Jixiangke，您可以选择不辣，略带辣和辣。黑鸭系列既甜美又美味。味道更加咸和辣。 Zhou Hei Ya仅出售没有零尺寸的盒装产品，价格略高一些，味道保持在同一水平。来自上海的Liufu Duck在Jiangsu和Zhejiang的品味更温和。

鸭子血：“南京的一杆鸭子血扇大厅已经开放了很多年，并且一直很受欢迎。他们的鸭血非常干净，鸭肉很美味，更接近南京。

鸭蛋：Gaoyou以其在Qinyou，Hongyang，Sanhu等地区而闻名。鸭蛋是根据份量标准，一级，KUI和Special级别的分类。每天只购买KUI和KUI。

//在秋天吃鸭子有禁忌

吃年长的，而不是年轻的人。古人说：“所有鸟类都喜欢雌性，但鸭子更喜欢雄性”，“所有鸟类都珍视年轻，但鸭子珍视长期。”鸭肉是鸟类中唯一对老年更好的肉。在秋天，烹饪被用作老年和白色的药物。 ，白鸭和黑鸭是最好的。

吃瘦，但不胖。太胖和坚固的鸭子太油腻了，无法在秋天吃。最好选择较薄的湖鸭和绿头鸭，这些鸭子对水合和湿润的油脂的影响较小。

吃冷时要小心。尽管滋养作用很强，但鸭肉的寒冷性质仍然需要注意。秋天很热，许多人在季节变化中感冒。脾脏和胃部缺乏，食物缺乏，腹痛，肠炎，腹泻和痛经性的患者由于寒冷引起的痛经，不应暂时食用它是为了避免加重病情。